Wine Spectator atorga altes puntuacions a joies de González Byass

L'edició del mes de juliol de la prestigiosa publicació Wine Spectator ha atorgat altes puntuacions a les joies enològiques de més de 30 anys de González Byass. Noé Pedro Ximénez Muy Viejo amb 93 punts, Del Duque Amontillado Muy Viejo amb 92 i Apóstoles Palo Cortado Muy Viejo amb 91, “posen de manifest el reconeixement que els vins de Jerez gaudeixen a nivell mundial”, segons González Byass. James Molesworth, Senior Editor de Wine Spectator, destaca alguns dels atributs característics d'un dels vins per a postres més antics i reconeguts del món, Noé Pedro Ximénez, que compta amb una gran intensitat en boca i un persistent final. Sobre Del Duque Amontillado Muy Viejo, destaca que és un vi que passa una mitjana de 30 anys en bótes de roure americà. Molesworth destaca el seu estil “sec i agosarat. Amb un final llarg i concentrat que presenta una equilibrada acidesa.” Apóstoles destaca que és l’únic Palo Cortado de Jerez que barreja Palomino i Pedro Ximénez, Molesworth ressalta “la seva rodonesa i aromes finals”.

            Aquestes qualificacions, sehons González Byass, destaquen el singular caràcter d'aquestes joies enològiques de producció molt limitada, que passen diferents controls per part del Consell Regulador que certifica, no solament l'edat mínima d'aquests vins, sinó també la seva qualitat per ser denominat sota la qualificació de V.O.R.S (Vinum Optimun Rare Signatum).