1714, un cava oportú

“L’any 1714 Catalunya perdia les seves llibertats col·lectives, i des d’aleshores el poble celebra que malgrat les adversitats continua viu, ferm en la voluntat de ser plenament”. D’aquesta manera, amb un fragment d’un poema de Miquel Martí i Pol, es presenta el 1714, un cava Brut Nature  elaborat a la conca del riu Foix, a la comarca de l’Alt Penedès. Va ser tot just ara fa un any que els seus responsables van decidir impulsar aquest cava de llarga criança, que descansa a 30 metres de profunditat fins assolir “una densa complexitat de sabors i aromes”. Avui, en una data tan assenyalada, m’ha semblat oportú brindar amb aquest cava que s’ofereix per 9,95 euros.