Els escumosos amb DO Penedès tindran un mínim de 15 mesos i seran tots ecològics

Finalment els escumosos de la DO Penedès van estrenar ahir el nou reglament, aprovat al ple del Consell Regulador amb alguna reticència dels viticultors. Els escumosos de la DO Penedès passen de 12 a 15 mesos de criança mínima en ampolla (des del tiratge) tor buscant més qualitat, i tots ells hauran de ser fruit d'agricultura ecològica. Aquest darrer punt va suscitar certa controvèrcia de viticultors, tot i que finalment es va acabar aprovant. La criança mínima del cava és de 9 mesos. També es va aprovar que, donat que la categoria Gran Reserva la té en exclussiva la DO Cava pel que fa als escumosos, que els escumosos de la DO Penedès indicarien aquesta llarga criança amb una R a la qual s'hi afegiria els anys de la criança.

Entre els cellers que s'han sumat a la DO Penedès per emparar els seus escumosos destaquen Mas Comtal, Colet, Can Ramon Viticultors del Montgròs, Mas Bertran Viticultor, Albet i Noya, Torre del Veguer o Loxarel. A la reunió de dijous de la setmana passada, on es va ultimar el nou reglament, també hi va assistir Can Ràfols dels Caus. Per a les dotze del migdia d'avui el Consell Regulador de la DO Penedès ha convocat una roda de premsa per explicar els acords d'ahir al migdia. Els escumosos de la DO Penedès estan en plena efervescència després de les fugues que ha patit la DO Cava.