El Montsant presenta la segona fase de la seva zonificació i Bort lloa la tasca d’autoconeixement que està fent la DO

La Denominació d’Origen Montsant i l’Institut Català de la Vinya i el Vi (Incavi) van presentar ahir dijous a les instal·lacions de VITEC les conclusions de la segona fase de l’estudi de zonificació de la DO. L’objectiu d’aquest estudi és “poder establir un vincle entre el vi i el territori, refermar-ne la seva identitat i explotar-ne el potencial vitícola. Per a Jordi Bort, director d’Incavi, que ha presidit la presentació, “cal valorar molt positivament la tasca d’autoconeixement que està fent la DO, una tasca silenciosa que, sumada a altres iniciatives empreses, fa de Montsant una denominació d’origen en molts sentits modèlica”.

L’estudi de zonificació de la DO Montsant es va iniciar l’any 2008 i, en una primera fase, va determinar la segmentació del territori en 9 zones homogènies, a partir d’anàlisis climàtiques, geològiques, enològiques i paisatgístiques. La segona fase de l’estudi -presentada dijous- s’ha centrat en validar les hipòtesis plantejades en el primer document. Per fer-ho, s’ha realitzat una selecció de finques, de garnatxa i carinyena -les varietats majoritàries a Montsant-, representatives del conjunt de la DO i de cada una de les zones determinades en l’estudi previ. Així mateix, durant tres anys, s’ha dut a terme la recollida de mostres de raïm d’aquestes finques per tal de realitzar-ne els controls de maduració i s’ha procedit a la caracterització fenòlica dels vins elaborats en cada zona. L’intens seguiment que s’ha dut a terme durant aquests tres anys d’estudi ha permès reunir un gran volum d’informació, que de manera molt detallada explica quin és el comportament de cada zona. En aquest sentit, les conclusions de l’estudi han implicat la redefinició de les zones plantejades inicialment. De les nou que s’apuntaven a la primera hipòtesi s’ha passat a les sis que ha determinat la segona part de l’estudi de zonificació de la DO Montsant.