Els escumosos de la DO Penedès tindran un mínim de 15 mesos i seran tots ecològics

Els elaboradors d'escumosos del Penedès es van reunir ahir dijous a la seu de la DO Penedès, al centre Àgora de Vilafranca del Penedès, per perfilar el nou reglament d'elaboració que es presentarà en el ple del Consell Regulador de la DO Penedès de dijous de la setmana que ve. Ja ha trascendit que finalment els escumosos de la DO Penedès, en el cas que s'aprovi el nou reglament, passaran de 12 a 15 mesos de criança mínima en ampolla (rima), i tots ells hauran de ser fruit d'agricultura ecològica. La criança mínima del cava és de 9 mesos. Entre els cellers que s'hi sumen destaquen Mas Comtal, Colet, Can Ramon Viticultors del Montgròs, Mas Bertran Viticultor o Loxarel. A la reunió d'ahir també hi va assistir Can Ràfols dels Caus.