L'Agrícola Sant Josep de Bot reivindica el vi novell amb el seu nou Novell de Bot Negre 2012

Amb Novell de Bot Negre 2012 l’Agrícola Sant Josep de Bot (DO Terra Alta) vol contribuir a la recuperació del ‘novell’, el primer vi de cada collita destinat al consum quotidià de tardor i primers d’hivern. Des d’aquest celler es recorda que la tradició catalana assenyalava l’arribada d’aquest vi amb un ram de pi penjat a la porta dels cellers, vinateries i tabernes. Es produeix a partir de les veremes de la varietat garnatxa negra que es destinen a la producció dels vins de collita, l’elaboració dels quals es fa tant pel sistema de vinificació tradicional a temperatura controlada, com pel procés de termo-vinificació en fase pre-fermentativa. La selecció de la qualitat s’aconsegueix exclusivament a través del tast a la finalització del procés de fermentació alcohòlica, escollint aquella partida que millor representa el caràcter del “Novell”. Es va embotellar el passat 29 d'octubre i se n'han fet 5.760 ampolles de 75 cl, que s'ofereixen a un PVP recomenat pel celler de 3,72 euros. És de color vermell poc cobert, amb tons magenta característics de la joventut, afruitat i lleuger. És un vi (12,5º) correcte, per reconciliar el vi amb la taula diària. L’Agrícola Sant Josep recomana servir-lo "fresquet", i consumir-lo durant aquesta tardor i el pròxim hivern.