Ultreia La Claudina 2010, Secastilla 2007 i Sota dels Àngels 2008: tres joies

Aquest divendres he tastat per primer cop, al restaurant Marejol de Vilanova i la Geltrú, un vi blanc de culte, l’Ultreia La Claudina 2010 del viticultor de Valtuille Raúl Pérez (un escàs godello de la DO Bierzo). L’he compartit, tot dinant, amb tot un crac, Christophe Brunet. És un vi (uns 34 euros) difícil d’encasellar. Inicialment mostra la fusta de forma massa evident i notes iodades i molt salines. Posteriorment es va obrint i mostrant més complexitat, expressant una rara mineralitat que el fa gran. És un molt bon vi, també amb notes fumades i amb no massa volum en boca, capaç de desconcertar en el tast a cegues. Unes gambes i calamars de Vilanova fresquíssims han precedit una increïble escòrpora preparada amb gran precisió, en el seu punt exacte entre el peix cru i el cuit (una merravella). L’àpat també ha estat regat amb la molt bona garnatxa d’alçada del Somontano Secastilla 2007 (Viñas del Vero), un vi del que sempre he estat fan, i un molt bon vi empordanès cortesia de Cristophe Brunet que tastava per primer cop: Sota dels Àngels 2008 (de M. Jesús de Polanco i Guy Jones). És un ambiciós projecte a les Gavarres, sota la muntanya dels Àngels, que aposta per la biodinàmica (sense segells). D’aquesta segona anyada han fet 7.000 ampolles d’aquest negre hedonista i rodó amb notes a fruites vermelles i xocolata. És un multicepatge que s’ofereix per uns 37 euros. Tots els vins els hem tastat amb un festival de copes Riedel de gamma alta. No ha faltat la Vinum XL Cabernet o l'Extreme Restaurant Cabernet / Merlot.