Coincidint amb el seu 50è
aniversari, Jean Leon ha decidit ampliar el nombre d’hectàrees de la varietat
estrella d’aquesta finca de 150 hectàrees, la cabernet sauvignon. Els tècnics d’aquest
celler de Torrelavit, segons ha confirmat la directora general del celler,
Mireia Torres, planten tres hectàrees més. Actualment Jean Leon, que va ser
pionera a Espanya en la plantació de cabernet Sauvignon i Chardonnay, compta
amb 61 hectàrees de vinya plantades.
La vinya de
cabernet Sauvignon més històrica de Jean Leon, La Sacala, el mateix nom que el
del restaurant de Jean Leon a Beverly Hills, va ser plantada el 1963. Estan
compostes d’un sòl argilós calcari poc profund i amb un contingut baix en
argila. Tenen un contingut baix en nutrients, per tant són sòls ideals per
aconseguir “una collita reduïda, concentrada i d’alta qualitat”. La cabernet sauvignon
també es troba plantada a la vinya Le Havre, de 15 hectàrees.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada