dimecres, 27 de març de 2013

Castell d'Encus protegeix les vinyes de les pedregades amb xarxes



 Castell d’Encus ha abordat “l’entretinguda” feina de protegir amb xarxes de les pedregades la totalitat de les vinyes, la qual cosa suposarà un total de 220 km de filat lateral, tenint en compte que es col·loca a totes dues bandes del ceps. Des del celler de l'enòleg i viticultor Raül Bobet s’afirma que “aquesta estratègica acció ens donarà la possibilitat d’assegurar una regularitat tant en la qualitat com en la quantitat de raïm”. Al marge de la inversió, protegir amb xarxa les vinyes “també suposa com a limitació l’eliminació de qualsevol tasca mecànica de la planta, com pot ésser pre-poda o bé despampolar a l’estiu”.
Pel que fa als aspectes enològics, al celler han decidit ja els assemblatges del Taleia-12, Ekam-12 i Quest-11, que s’embotellaran al voltant del mes d’abril. Pel que fa al Taleia i l’Ekam “tindrem uns vi amb més nervi i menys alcohol que l’anyada anterior, però seguint una línia ja marcada. Creiem que el nou Ekam tindrà un gran potencial d’envelliment i caldrà un temps previ en ampolla, i pel que fa al Taleia tindrem una important complexitat fugint de les notes massa intenses en una aposta per la finesa i la facilitat de maridar amb el menjar. És també el primer any que hem introduït el fet d’afegir-hi una minsa quantitat de vi de l’anyada anterior, que ha estat envellint en bóta durant dotze mesos”. Pel que fa al Quest-11 es diu que “el trobareu envellutat, amb tanins molt fins i fugint tant de les notes herbàcies (manca de maduració o bé extracció de parts vegetals) com de les sobre madures tan típiques de les anyades calentes”.

Cap comentari:

Publica un comentari a l'entrada