Vertical de Salmos i Perpetual, al Priorat

Coincidint amb la Fira del Vi de Falset, l’enòloga Mireia Torres em va rebre al celler que dirigeix al Priorat per oferir-me un tast vertical dels seus dos vins negres de la DOQ priorat: el Salmos i el Perpetual. El tast es va iniciar amb el Salmos del 2008 (garnatxa i carinyena). No és la millor anyada d’aquest vi tot i les interessants notes a herbes aromàtiques que presenta (romaní). En canvi, el Salmos del 2009 el vaig trobar en el seu moment òptim de consum: bon nas, fresc, llarg, fruites negres i vermelles molt interessants... El Salmos del 2010 (un any difícil) l’he trobat amb fruites negres però amb notes més verdes. Molt (moltíssim) em va agradar el Perpetual del 2007: excel·lent, fruita negra, rodó, mineral I especiat (pebre). En canvi, l’anyada del 2008 de Perpetual l’he trobada amb un nas més contingut, amb fruita negra més madura (pruna de Califòrnia), amb tanins ben polimeritzats però amb manca d’acidesa. El tast el vam tancar amb l’anyada del 2009 d’aquest vi amb un preu que trobo molt ajustat per la seva excel·lència. Discrepo, doncs, de la valoració que ha fet Neal Martin d’aquest molt bon vi. L’anyada del 2009 presenta un punt de tanicitat extra que el pas per ampolla arrodonirà. Cal tenir un pèl de paciència amb els vins. L’anyada del 2009, amb notes a fruites negres i vermelles, presenta moltes potencialitats, bones maneres per envellir bé.