He trobat prou interessant l’anyada del 2010 del cava Brut Nature Millesimé
de Naveran (macabeu, xarel·lo, parellada i chardonnay). Feia força temps que no
em posava al dia amb els caves d’aquest celler de Torrelavit propietat de
Michel Guilleron de Parellada. Aquest és un cava glicèric, fruitós (préssec
madur) i rodó, amb bona integración del carbònic. És un cava amb certes notes
d’evolució (mel) però amb bona estructura i equilibri que es va començar a
comercialitzar el setembre de l’any passat a un PVP de 7,90 euros (un preu
força ajustat).
El vaig tastar ahir a la nit al restaurant Marejol
de Vilanova i la Geltrú amb un maridatge dificilment igualable, un llamàntol (Homarus gammarus) acabat
de pescar a la costa del Garraf. El va pescar Josep Roses, de la vilanovina barca Ruixim. La
meitat d’aquest crustaci marí de l'ordre dels decàpodes ens el van fer a la planxa (sublim l’intens gust a
mar) i l’altra meitat en un gustossíssim arròs caldòs. Qui vol llamàntols del
Canadà després d’haver tastat una delícia tan sensacional com aquesta?
L’àpat es va tancar amb una nova prova de foc en
aquest restaurant, el tast d’un escumós a cegues al qual em va sotmetre per enèssima
vegada Jose Gallego, copropietari de l’establiment. Després de donar-li voltes
i més voltes vaig acabar encertant: un madur i corpulent cuvée Soirées
Parissiennes d’Henri Abelé on es combinen franques notes a poma al forn, de pastisseria i de
fruites madures amb una bona acidesa.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada