dilluns, 16 de juliol de 2012

Recuperat un brandi de fa 40 anys



A les poc conegudes caves del Celler de Can Pujol de Vilanova i la Geltrú, la darrera ampliació de les quals data de 1939, tot just acabada la Guerra Civil, han trobat recentment una antiga petita bóta de roure que es pensava fins ara que era buida però que contenia un tresor, un brandi elaborat pel pare de Jaume Pujol Ramos, Jaume Pujol Torrents, l’any 1972. Aquest vell destil·lat que suma 40 anys d’envelliment ha estat embotellat però el Celler de Can Pujol ha decidit no comercialitzar-lo. Segons Jaume Pujol, "el volem preservar per a futures generacions i donar-lo a tastar a entesos i a gent que sàpiga apreciar-lo". Aquest brandi s’havia elaborat de forma tradicional al Celler de Can Pujol per vendre a doll fins que es va instaurar la prohibició de vendre aquests productes sense estar embotellats. Aquest brandi és un producte molt interessant, especialment en nas. Les notes caramel·litzades es fonen amb les de la llarga criança en bótes de roure, com les de fruits secs (especialment nous). En boca presenta  un important atac alcohòlic, però també una notable finesa encara que amb una gran concentració. És dens, voluminós i ben singular.

Cap comentari:

Publica un comentari a l'entrada