divendres, 12 d’octubre de 2012

Sergi Colet, els escumosos DO Penedès, Vatua!, La Bota de Manzanilla Pasada i Corimbo 2010



Aquest dijous he tingut oportunitat de compartir mantells i madriatge amb Sergi Colet, copropietari del celler capdavanter en volum dels VEQPRD (escumosos) emparats per la DO Penedès, que eleboren ja una desena de cellers. Colet es mostra convençut que aquests escumosos necessiten d'una marca pròpia que els identifiqui fàcilment davant els consumidors, així com incrementar les exigències de qualitat pel que fa a la seva elaboració. El memorable àpat (restaurant Marejol de Vilanova i la Geltrú) el vam regar amb mostres de vins a cegues. Vam començar amb un aperitiu (sardines amb un lleuger escabetx) i amb el Vatua!, un sorprenent i perfumat (flors) escumós extra brut de moscatell, parellada i gewürz. És aromàtic, però no empalaga. El segon acte el van protagonitzar La Bota de Manzanilla Pasada d'Equipo Navazos, una joia amb notes iodades i poma que marida a les mil meravelles amb els caps de les gambes calades de Vilanova (un maridatge sublim). A més d'excelses gambes, van desfilar per la nostra taula uns estratosfèrics llongos, un gall de Sant Pere i un llenguado que minuts abans encara es movia (literalment). La traca vinícola final va ser un fruitós, xocolatós i rodó Corimbo 2010 (20 euros), el Ribera del Duero de Roda. És un vi capaç d'agradar un ampli ventall de consumidors que destaco, especialment, per la seva frescura, que el fa molt bebible. La integració de la fusta (criat 12 mesos en bótes de roure francès i americà a La Horra) és també remarcable.

1 comentari:

  1. Hola Ramon. Gran tasca la d'en Sergi, a veure si aquest petits cellers aconsegueixen encapçalar algun tipus de marca comuna que els doni ressonància mediàtica i permeti encapçalar un línea de qualitat en els escumosos catalans, ja exhaurida la imatge de la marca cava con vi de qualitat.

    Per cert, molt recomanables els escumosos sorgits de la joint-venture entre l'Equipo Navazos i el propi Sergi.

    Salut.

    ResponElimina