dimarts, 1 de gener de 2013

Brindis pel 2013, amb els millors desitjos



Aquest 2012 Recaredo ha festejat amb un acte entranyable, emotiu i de molta alçada el 50è aniversari del que, segurament, és el seu cava més representatiu. Per aquest motiu, jo que no són gaire de cervesa, he volgut tancar l’any gaudint de la 41ena verema d’un cava creat el 1962 per Josep Mata Capellades: el sensacional Reserva Particular Enoteca del 2002. Han passat deu anys, com en el també emocionant Turó de'n Mota. “Evocació de la mediterrània en el seu estat més pur”, es diu des del celler. És un cava Brut Nature Gran Reserva autèntic i cremós que parla del seu terrer sense modificar, pràcticament, el cupatge original. És un cava capaç de plantar cara al temps amb elegància i finor. Complex i estructurat, de finíssima bombolla espetegant. Macabeu i xarel·lo que parlen de les vinyes de Recaredo, d'un classicisme posat al dia. Com diu Ton Mata, la tradició no pot justificar l'inmobilisme. Des d’aquestes caves defineixen aquest elevat escumós amb els mots de “solidesa i definició”. La fruita es manté, no es resigna a desaparèixer. És un cava molt jove per ser tan vell. Amb aquest vibrant cava aixeco la copa i brindo per tots vosaltres, desitjant que aquest 2013 vingui ple de felicitat, salut i bons vins.

Cap comentari:

Publica un comentari a l'entrada