divendres, 7 de setembre de 2012

Primera verema nocturna a Muga


Per primera vegada,  Bodegas Muga realitza la verema nocturna per evitar l'oxidació de les varietats de raïm blanc com la chardonnay, la sauvignon blanc i la viura. En la seva aposta per la producció de vi blanc a La Rioja, Isaac Muga, director tècnic de Muga, assegura que “aquest any hem iniciat la verema de nit amb l'objectiu de protegir i potenciar les aromes del nou vi, evitant oxidacions i pèrdua de fruita, a més de l'estalvi energètic que suposa veremar a la nit. D'aquesta manera, el raïm es pot veremar fàcilment de 6 a 8 graus menys de temperatura que durant el dia”. En dues jornades de treball nocturn s'han veremat 18.000kg de chardonnay, 40.000kg de sauvignon blanc i 10.000kg de viura.

Cap comentari:

Publica un comentari a l'entrada