dissabte, 1 de setembre de 2012

Comença amb nova enòloga la verema del centenari de la Cooperativa Falset Marçà


Ahir divendres es va iniciar la verema a les finques dels pagesos de la Cooperativa Falset Marçà amb la recollida del merlot. L’absència de pluges i les temperatures elevades dels últims dies han fet avançar el procés de maduració respecte a d’altres campanyes. Sense anar més lluny, l’any passat la verema va començar el primer de setembre.  Després del merlot, està previst veremar l’ull de llebre i la garnatxa blanca, el syrah i el cabernet i la carinyena. La previsió està subjecta a canvis de darrera hora en funció de la climatologia. En les darreres setmanes, s’han realitzat controls de maduració i s’han pres mostres dels raïms per varietats per controlar-ne el grau. Quant a les característiques de la collita, s’espera una producció lleugerament per sota de la de l’any passat, que va ser d’1,1 milions de quilos. El raïm, tot i que és més petit, “ha madurat correctament i té un estat sanitari molt bo, de manera que s’espera una bona qualitat, malgrat que la climatologia ha estat inestable els últims dies, amb temperatures elevades i sense pluges. Aquesta serà la primera verema que dirigirà l’enòloga Marta Ferré, que s’ha incorporat a la Cooperativa Falset Marçà fa tot just dos mesos. Nascuda a Falset el 1969, té una àmplia experiència en el món cooperatiu i enològic. És llicenciada i màster en Enologia i Enginyera tècnica d’Indústries Agràries i Alimentàries per la URV. Durant els dos darrers anys ha estat la responsable del Celler Experimental (anàlisi sensorial) de VITEC a Falset i ha compaginat aquesta tasca amb l’assessorament a cooperatives i cellers de la demarcació de Tarragona. La seva vinculació amb la Cooperativa de Falset Marçà no és nova, ja que en la campanya de la verema de l’any 1989 va participar en el grup d’enòlegs que van controlar el procés de vinificació.
            Des del celler es recorda que “aquest any se celebra el centenari de la Cooperativa Falset Marçà, motiu pel qual aquesta verema és molt més especial per socis i sòcies cooperativistes”. En les properes setmanes es detallaran les activitats que estan programades per seguir celebrant l’efemèride.

Cap comentari:

Publica un comentari a l'entrada