Principia Mathematica, a La Vanguardia

Aquest divendres he publicat a La Vanguardia una columna d'un dels vins blancs del Penedès més interessants:

Amor en la copa

RAMON FRANCÀS
Barcelona

Tras su célebre Plou i fa sol del macizo del Garraf, la joven pareja de bodegueros y viticultores formada por la vilafranquesa Irene Alemany y por el francés de la Bretaña Laurent Corrio han sorprendido con un segundo blanco. Se trata de Principia Mathematica, también un xarel·lo de gran mineralidad, cuya etiqueta se ilustra con la obra del artista Evru 'Principia Mathematica', la que se creó para ilustrar la última producción discográfica de Àlex Torío. Alemany y Corrio se conocieron y enamoraron estudiando en la Borgoña. Tras finalizar su formación en California, la pareja se estableció en el Penedès para desarrollar el primer gran proyecto de vino de garaje catalán. En 1999 sorprendieron a  propios y a extraños con un soberbio tinto, Sot Lefriec, que ha elevado el nivel de calidad en un Penedès falto de un mayor entusiasmo. Su nuevo xarel·lo, obtenido de una viña con una longevidad de unas tres décadas plantada en Sant Pere Molanta, es realmente interesante. La gran novedad de este vino es que no se ha elaborado bajo los parámetros habituales de un tradicional xarel·lo del Penedès sino como un chardonnay de la Borgoña. En él han aplicado los conocimientos que adquirieron formándose en la Borgoña, ya desde el propio viñedo. Es sedoso, fresco, complejo y con cierta densidad. Traslada al Mediterráneo. Presenta también una muy buena acidez. Dos terceras partes del vino ha sido criado durante 6 meses en barricas nuevas de roble francés de 228 y 700 litros (concretamente de Tronçais, Allier i Nevers) con solo el tostado de formación. En las barricas se procedió a efectuar el bâtonnage en momentos concretos. El resto se ha elaborado en depósitos de acero inoxidable con sus lías finas. Irene Alemany lo define como "un xarel·lo por casualidad" y como "un vino de terroir". Y todo ello con una producción limitada de 3.800 botellas y un PVP de solo 13 euros.