Parés Baltà presenta las nuevas añadas de sus vinos ecológicos Hisenda Miret, Indígena, Electio y Calcari
2 Garnachas y 2 Xarel·los, dos vinos de variedades autóctonas del Penedès
Pacs del Penedès, junio de 2011.- Parés Baltà presenta las nuevas añadas de 4 de sus vinos procedentes de variedades de uvas autóctonas: 2 Garnachas y 2 Xarel·los. Las dos parejas de vinos permitirán conocer a fondo la versatilidad de las dos uvas: Hisenda Miret e Indígena son los dos 100% Garnachas, que nos aportarán desde diferentes puntos de vista la grandeza de esta uva tinta; Electio y Calcari son los dos vinos blancos procedentes de la misma uva Xarel·lo, pero a la vez muy diferentes entre sí, que nos permitirán adentrarnos en el gran recorrido que tiene esta variedad blanca.
Hisenda Miret 2008 es un Garnacha con gran potencial, que procede de una finca situada a 400 metros de altura, cuya elaboración cuenta con una fermentación a 20ºC en depósitos de acero inoxidable durante 3 semanas con varios bazuqueos diarios, seguido por una fermentación maloláctica y con una crianza durante 5 meses en barricas nuevas de roble francés. El resultado es un vino de gran intensidad aromática y frescor, complejo, con fragancias florales, notas cremosas y fruta silvestre, en boca es suave y bien estructurado, con sutiles notas de tostados, y tiene un largo y agradable postgusto. Un buen compañero de carnes rojas o de un cordero al horno especiado.
Indígena 2009, por su parte, es un vino ideal para tomar más a menudo, con una excelente relación calidad precio, que procede de una finca situada a 616 metros de altura, cuya elaboración empieza con una fermentación a 20ºC en tinas de acero inoxidable durante 4 semanas con 2 a 3 remontados diarios, seguido de una crianza en roble francés nuevo durante cinco meses. Este vino posee un intenso aroma de fruta, y tiene un frescor envolvente en nariz, con toques a frutas rojas silvestres con sutiles recuerdos tostados, y en boca también se evidencia la fruta, dejando constancia de su elegancia y suavidad. Es un vino que invita a probarlo una y otra vez y combina a la perfección con carnes, pescados grasos, pescado azul y arroces.
Indígena 2009, por su parte, es un vino ideal para tomar más a menudo, con una excelente relación calidad precio, que procede de una finca situada a 616 metros de altura, cuya elaboración empieza con una fermentación a 20ºC en tinas de acero inoxidable durante 4 semanas con 2 a 3 remontados diarios, seguido de una crianza en roble francés nuevo durante cinco meses. Este vino posee un intenso aroma de fruta, y tiene un frescor envolvente en nariz, con toques a frutas rojas silvestres con sutiles recuerdos tostados, y en boca también se evidencia la fruta, dejando constancia de su elegancia y suavidad. Es un vino que invita a probarlo una y otra vez y combina a la perfección con carnes, pescados grasos, pescado azul y arroces.
Electio 2009 es un interesante 100% Xarel·lo procedente de un finca situada a 325 metros de altura, un vino que tras una ligera maceración pelicular de 4 horas se prensa suavemente la uva y se fermenta a 16ºC en barricas nuevas y de segundo año francesas y húngaras durante 18 días, se inicia después la crianza en las mismas barricas hasta completar los 4 meses sobre lías finas y con battonage periódicos. Electio es un vino que posee una buena intensidad olfativa con notas de frutas blancas muy maduras y florales sobre un fondo de tostados muy integrados. En boca es suave, graso, fresco y equilibrado, y predomina la fruta por encima de la madera, es largo y con un agradable postgusto de frutas blancas. Marida muy bien con pescados blancos o guisos de pescado o con salsas cremosas.
Asimismo, Calcari 2010 es también un 100% Xarel·lo que puede ser un buen compañero en infinitas ocasiones manteniendo una excelente calidad a un precio para todos los públicos. Las cepas proceden de una finca situada a 254 metros de altura, cuya elaboración se inicia con una ligera maceración pelicular de 4 horas, para después prensar suavemente la uva y pasar a fermentar a 16ºC en depósitos de acero inoxidable durante 3 semanas, y más tarde se lleva a crianza de 4 meses con lías en depósitos inoxidables con battonage diario. El vino posee un aroma con matices de pera y banana, en boca es elegante, con muy buena acidez y equilibrio. Un perfecto compañero para las ostras, mariscos, ensaladas, pescados, arroces y platos frescos.
Los 4 vinos de Parés Baltà son de viticultura orgánica y nos podrán acompañar en ocasiones bien distintas. Dos vinos complejos y con estructura: Hisenda Miret y Electio; y dos vinos más frescos y jóvenes con una excelente relación calidad precio: Indígena y Calcari.
Parés Baltà, territorio y viñedos ecológicos desde 1790
El origen de Parés Baltà se remonta al siglo XVIII, cuando en 1790 se plantaron los primeros viñedos que actualmente rodean la bodega. Hoy, doscientos años más tarde, la bodega Parés Baltà ofrece una gran variedad de vinos y cavas reconocidos nacional e internacionalmente que, además de una gran calidad, poseen un carácter propio que transmite la esencia de sus orígenes. En los años setenta Joan Cusiné Hill, hijo de viticultores, tomó el mando de la bodega y empezó a trabajar en la elaboración de vinos de alta calidad. Más tarde, en los ochenta, el legado pasó a su hijo Joan Cusiné Cusiné, responsable de su primer vino blanco, Blanc de Pacs, así como de su primer tinto. Se iniciaba así una etapa de creación e investigación que se mantiene hasta la actualidad de la mano de Joan y Josep Cusiné Carol, la generación más joven de la familia, que en el año 2000 tomó las riendas de la empresa aportando ideas nuevas y frescas a la bodega pero sin perder el respeto a la experiencia y el patrimonio de sus antecesores. Asimismo, sus esposas, Mª Elena Jiménez y Marta Casas, enólogas de la bodega, han contribuido a desarrollar los nuevos vinos y a incrementar la calidad de los mismos.
PVP aprox. Hisenda Miret: 20 €
PVP aprox. Indígena: 11 €
PVP aprox. Electio: 24 €
PVP aprox. Calcari: 8,50 €
Parés Baltà
Masía Can Baltà
08796 Pacs del Penedès
Tel. (+34) 93 890 13 99
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