La Valleta, empeltre de la DOP Terra Alta

LA VALLETA

Agrícola Sant Josep SCCL
Bot (Tarragona)
PVP: 3,40 € (Bot. /500 ml)

Aceite de oliva empeltre extra virgen de la DOP Terra Alta. Afrutado alto, con notas verdes y maduras. En boca se equilibran picante y dulce. De intensidad media-alta, con un amargo también medio. Ofrece una sensación de equilibrio. Aromas secundarios de tipo retronasal que recuerdan las hojas de olivo, con matices de nueces y alcachofa. 

Agrícola Sant Josep de Bot ya hace medio siglo que elabora aceite de la variedad autóctona empeltre de la comarca de la Terra Alta. La cooperativa se constituyó el 25 de febrero de 1944. Actualmente suma unos 180 socios productores de aceitunas. La recolección se realiza mediante la modalidad de ‘ordeño’, que consiste en la recogida del fruto directamente del árbol con las manos y los vibradores. Una vez las olivas llegan al molino, se limpian y se molturan antes de las 24 horas siguientes a su recolección para evitar alteraciones que modifiquen su calidad. Solo el aceite de oliva procedente de olivos que tengan una edad mínima de cinco años pueden ampararse en la DOP Terra Alta. Durante el 2010 se comercializaron 1.102 botellas, la misma cantidad que este año. La facturación al cierre del último ejercicio fue de 250.000 euros, y la previsión para esta campaña es de 125.000 euros. Exportan a Suiza el 5% de su producción.