Redreçar el timó de la DO Cava des de dins, conclusió de la reunió convocada per Agustí Torelló Sibill i Rodrigo Ferret

Crear subzones dins la DO Cava i redreçar el timó des del Consell Regulador han estat dues de les principals conclusions a les quals s’ha arribat aquest matí a la reunió convocada per Agustí Torelló Sibill i Rodrigo Ferret a la seu del Consell Regulador del Cava (veure anterior post). Tots dos cavistes s’han acomiadat del càrrec. Agustí Torelló Sibill ha donat “raons personals que molts de vosaltres ja sabeu” a l'hora d'explicar la seva marxa. Durant la reunió, segons han informat a aquest bloc cavistes que han assistit a la reunió, s’ha posat damunt la taula el fet que és “complicat” que hi hagi més fugues de la DO Cava cap als escumosos de la DO Penedès, i s’ha advocat per redreçar la situació des de dins el Consell Regulador, tot i que es reconeix la dificultat de la tasca a fer. També s’ha criticat l’anunci de les caves d’Almendralejo Bonaval que va encendre el sector (http://vi-franc.blogspot.com.es/2013/01/anuncis-que-fan-mal.html i http://vi-franc.blogspot.com.es/2013/01/el-consell-regulador-del-cava-demana.html) i el fet que cada comunitat autònoma de la regió del cava tingui un vocal, sumant-ne set. Agustí Torelló Sibill i Rodrigo Ferret també han explicat la feina feta, destacant aspectes com la de la regulació de les tipologies Gran Reserva i Reserva.

Agustí Torelló Sibill i Rodrigo Ferret convoquen els cavistes a una reunió "de vital importància"

Convocada per Agustí Torelló Sibill, recentment expulsat de les caves Agustí Torelló Mata, i pel cavista Rodfrigo Ferret, a les deu del matí d'aquest matí han fet a la sala s'actes de la planta baixa de la seu del Consell Regulador del Cava, a Vilafranca del Penedès, una reunió per "plantejar com s’ha d’encarar el futur". En una carta enviada als cavistes prèvia a la reunió d'avui, Agustí Torelló Sibill, representant fins ara del Subcens 3 del Consell Regulador, i Rodrigo Ferret, representant del Subcens 4, afirmen: "Després de la campanya de Nadal, dels últims esdeveniments i de la situació actual del cava, així com la proximitat de les eleccions del Consell Regulador del Cava, i com a vocal que et representa, crec que es l’hora de convocar-te a una reunió per explicar-te el què s’ha fet aquest temps des de el Consell Regulador i plantejar com s’ha d’encarar el futur". Els temes tractats han estat, segons Torelló Sibill i Ferret, "de vital importància pel futur de les nostres empreses i de tot el sector".

Qalidès escull demà el seu nou president a Cal Ruget Biohotel

Els membres de Qalidès escolliran demà en el decurs d’un dinar privat a Cal Ruget Biohotel, a Vilobí del Penedès, el nou president d’aquesta associació de cellers del Penedès que fins ara ha presidit Joan Huguet, del celler Huguet de Can Feixes. Després d’uns anys de total inactivitat pública, s’han acabat presentant dues candidaturas, la de Xavier Gramona i la de Mireia Torres. Totes dues candidaturas han elaborat un programa que inclou dotar l’entitat d’un gabinet de comunicació.  
Aquesta associació creada el 2004 agrupa diferents cellers "interessats en mostrar un Penedès preocupat per conservar un conreu de la vinya respectuós amb l'entorn i el paisatge i en posicionar els seus vins de finca entre els millors del món". En concret, els cellers fundacionals que formen part de Qalidés són Huguet de Can Feixes, Jean León, Gramona, Albet i Noya, Mas Comtal, Miguel Torres, Can Ràfols dels Caus, Jané Ventura i Avgvstvs Forvm. Com recordaran, es va excloure 1+1=3 tot i que havien estat membres impulsors d'aquesta associació. Posteriorment, l'associació es va veure ampliada amb Castellroig, Finca Viladellops i Pardas després que cellers com Alemany i Corrio rebutgessin entrar-hi. També Mas Candí de Les Gunyoles (Avinyonet del Penedès) ha acabat rebutjant formar-hi part. 
Alguns membres de Qalidès, com Marcelo Desvalls, consideren que “amb anar a dinar entre nosaltres, per molta cordialitat que hi hagi, que n’hi ha, no n’hi ha prou”. Afegeix, doncs, que “ha arribat l'hora de tornar a fer actes”.

El sisè premi Vila Viviteca, avui a La Vanguardia

Aquest dijous, a la secció enogastronònica de les pàgines de la secció Viure de La Vanguardia, signo la noticia de la presentació ahir a Barcelona de la sisena edició del Premi Vila Viniteca de tast per parelles.

Se presenta el sexto premio Vila Viniteca

En solo seis días se completaron las 120 parejas de la sexta edición del premio Vila Viniteca de cata por parejas, que se celebrará en el Casino de Madrid el 10 de marzo con una dotación en premios de 30.000 euros. La sexta edición, que gana participación internacional, se presentó ayer en el Passadís del Pep de Barcelona con la participación de Quim Vila y de las bodegueras Irene Alemany, Sara Pérez y Anna Espelt. R. Francàs

Fitur aposta pel vi i Mas Tinell aprofita per presentar-hi avui el seu nou hotel enoturístic

Una de les novetats destacades pels organitzadors de la fira internacional de turisme Fitur, que es va inaugurar ahir a Madrid, es "Alojamentos del Vino", que reuneix una selecció d'hotels, cellers i altres negocis vinculats al món de l'enologia. En aquest espai monogràfic s'analitzen aspectes com el turisme del vi de luxe, es presentaran les possibilitats que ofereixen els spas relacionats amb el vi o es realitzaran tastos de diferents vins.Fitur busca apropar-se d'aquesta manera a un sector del turisme "amb gran potencial de creixement" i l'interès del qual per part dels viatgers va en augment. El programa es pot consultar a http://www.ifema.es/fitur_01/FiturAlojamientosdelvino/index.htm. Ahir dimecres es va presentar el turisme del vi de luxe a través de les seves zones vinícoles i Alojamentos del Vino. També es va presentar l'Hotel Arzuaga, i es van tastar els seus vins. Els cellers catalans també hi tenen presència. El caviar de Riofrío es va maridar amb els caves vilafranquins de Mas Tinell. També ahir es va presentar l’edició anglesa i russa de la Guía de Alojamientos del Vino 2013. Per avui dijous és prevista la presentació del turisme del vi de luxe a Galícia i els seus allotjaments. També Mas Tinell ha escollit Madrid per presentar avui la seva nova inversió enoturística i ampliació del seu celler de Vilafranca del Penedès. El nou edifici, segons s'afirma des de Mas Tinell, és d’alta gamma i "busca integrar el conjunt del celler amb l’entorn, de manera que permeti experimentar totes aquelles sensacions que els productes de MasTinell poden oferir als seus visitants".

Irene Alemany, Sara Pérez, Mireia Torres i Anna Espelt, a la presentació del Premi de Tast per Parelles

Sara Pérez, Anna Espelt, Quim Vila, Mireia Torres i Irene Alemany (Foto: Arduino Vannucchi)

Quim Vila ha presentat avui en un dinar al restaurant Passadís del Pep de Barcelona, unes setmanes abans de fer-ho a Madrid, el 6è Premi Vila Viniteca de Tast Per Parelles. Ha convidat a quatre destacades dones responsables de cellers catalans afirmant que “falten dones en el món del vi”. Hi ha assistit Mireia Torres de Jean Leon (Penedès) i Torres Priorat, Sara Pérez de Clos Martinet (Priorat) i Venus La Universal (Montsant), Irene Alemany d’Alemany i Corrio (Penedès) i Anna Espelt d’Espelt Viticultors (Empordà). Totes elles han presentat un o més vins. Irene Alemany ha presentat la segona anyada de la seva última creació, el xarel·lo “per casualitat” Principia Mathematica. Sara Pérez ha presentat dues anyades del Dido, Mireia Torres una anyada d’enoteca del Gran Reserva de Jean Leon (2001) i Anna Espelt un dolç. També hi ha assistit Jordi Segura, el propietari de l’empresa Euroselecció, importadora de les copes i decantadors Riedel, i un dels membres del jurat, el sumiller Juan Muñoz.

            L’àpat s’ha iniciat amb un escumós tastat a cegues que ben pocs periodistes han identificat com un xampany: La Grande Dame de Veuve Clicquot del 98. Quim Vila, sempre esperonant el debat, ha posat damunt la taula la polèmica qüestió de les varietats autòctones i de les internacionals, encenent una polèmica del tot estèril amb opinions del tot forassenyades. Al final, hi ha vins fets amb varietats autòctones i llevats industrials francesos horripilants, i vins de varietats internacionals amb llevats i bacteris indígenes excepcionals, com Sot Lefriec. I també hi ha casos de tot just el contrari. Tot plegat són vins catalans. Al final un vi ha de ser bo. No per ser de varietat autòctona ja ho ha de ser, tot i que és innegable que la tendència per apostar per les varietats tradicionals a casa nostra és creixent, destacable i meritòria.

            L'aforament del premi es va completar en només sis dies, dos mesos abans d’un certamen que es farà el dia 10 de març al Casino de Madrid. Hi participaran 120 parelles. Hi haurà deu parelles estrangeres, vuit de les quals són franceses, com la parella que es va endur la darrera edició, celebrada a Barcelona. Els guanyadors es repartiran 30.000 euros.

Màlaga i Sevilla, seu de les noves semifinals del concurs 'Millor Sommelier d'Espanya en Cava'

Fotografia del Consell Regulador del Cava

El Consell Regulador del Cava celebra la tercera i quarta semifinal del concurs 'Millor Sommelier d'Espanya en Cava' els dies 11 i 12 de febrer a Màlaga i Sevilla, respectivament. L'hotel Barceló de Màlaga serà la seu de la tercera semifinal, que comptarà amb la presencia de sommeliers d'Andalusia Oriental, Ceuta i Melilla. La semifinal de Sevilla tindrà lloc a l'Hotel Ayre i hi participaran sommeliers procedents d'Andalusia Occidental i Extremadura. El concurs, que està dirigit pel sommelier Juan Muñoz, té com a objectiu la col·laboració en la formació dels professionals del serveis a Espanya i la professionalització del coneixement del cava. Hi podran participar tots els professionals del servei i la venda de vi, escoles d'hostaleria i restauració que estiguin treballant dins el territori nacional.

El desenvolupament del concurs es durà a terme durant una jornada en la qual a primera hora els participants assistiran a una ponència professional sobre el món del cava, impartida per un tècnic del Consell Regulador. A continuació, hi haurà una degustació a cegues que marcarà molt concretament els paràmetres del cava. Els concursants s'han de sotmetre a dues proves: una escrita sobre el món del cava i una degustació a cegues de diversos tipus d'aquest vi escumós. Un cop finalitzades les proves, es lliurarà una beca d'estudis en metàl·lic de 2.000 euros per al guanyador i de 1.000 euros per al segon classificat de cadascuna de les semifinals autonòmiques. Aquest certamen, de caràcter bianual, es desenvolupa a 12 ciutats i la gran final tindrà lloc al 2014, quan s'escollirà al 'Millor Sommelier d'Espanya en Cava'. Al 2012, es van celebrar les semifinals d'Aragó i Castella i Lleó. Fernando Mora Torrijo, propietari del portal de vins www.thegaragewine.com i col·laborador de Latidos de Vinos, representarà a Aragó i per Castella i Lleó serà Diego Muñoz Gómez, sommelier del restaurant 'La Lobita' de Navaleno a Soria (www.lalobita.es). El jurat està format per tècnics del Consell Regulador del Cava, presidents de les Associacions de la UAES (Unió d'Associacions Espanyoles de Sommeliers) i de l'Associació Nacional de Maîtres, així com d'altres professionals. La gran final tindrà lloc el 2014, on s'elegirà el 'Millor Sommelier d'Espanya en Cava'.

Els interessats a participar podran fer-ho a través d'una petició directa al Consell Regulador del Cava (www.crcava.es o www.facebook.com/crcava) i a l'Acadèmia de Sommelieria & Màsters Sommelier d'Espanya (academia@jmrformacion.com). A més, també ho poden fer a través de les institucions següents: Unió d'Associacions Espanyoles de Sommeliers (www.sumilleres.org); Associacions de Sommeliers autonòmiques, provincials i locals, Federació Nacional de Maîtres i Professionals de Sala (www.maitresdearagon.com); Federació Nacional de Professionals de Sala (www.federacionsala.es) i la pàgina d'informació sobre enologia www.cartavariada.com

Curs sobre la lluita davant el caràcter fenolat del vi, a Vilafranca

 

 El Clúster Innovi i la Denominació d’Origen Penedès organitzen per demà dijous, 31 de gener, el curs ‘Lucha integral frente al carácter fenolado del vino”. El curs es realitzarà a les instal·lacions del Centre Àgora, a la plaça Àgora núm. 1, de Vilafranca del Penedès, en horari de 16:00 a 20:00 hores. Serà impartit pel professor Antonio Palacios (Doctor en Biologia, especialista en tècniques enològiques, expert en Microbiologia Fermentativa i Química de les alteracions organoléptiques dels vins, Professor en la Universitat d'Enologia de La Rioja i Director Tècnic de Laboratorios Excell Ibérica). Durant la ponència, que es realitzarà de manera presencial, s'expondrà en detall el perill que representa la Dekkera Brettanomices, processos del tractament, la neteja i manteniment de les bótes, així com conèixer els avenços en la desinfecció de bótes i processos fenolats en el vi que han anat produint-se en els últims temps. El preu del curs pot ser bonificat íntegrament per a les empreses mitjançant el Fons Social Europeu: Empreses: 295 € / alumne; autònoms: 30% descompte i dsesempleats: 40% descompte

 En el següent enllaç podeu veure un petit trailer de la ponència realitzada. La podreu trobar a https://www.youtube.com/watch?v=-rDftQ4ZBU0.

Medalla d'Or per a Electio de Parés Baltà al Challenge Millésime Bio

El xarel·lo penedesenc Electio de Parés Baltà ha guanyat una Medalla d'Or en el concurs de vins ecològics Challenge Millésime Bio 2013. En el marc de la Fira Millésime Bio 2013, que es fa fins avui dimecres, 30 de gener, se celebra el concurs Challenge Millésime Bio, organitzat per l'Associació Interprofessional dels Vins Ecològics del Llenguadoc-Roussillon Sudvinbio, amb l'objectiu de “donar a conèixer la qualitat dels vins procedents d'agricultura biològica, a més de fomentar la cerca constant de la qualitat per part dels viticultors i identificar els millors vins i productes amb la millor relació qualitat/preu”. Electio de Parés Baltà té un PVP de 24 euros.

Xavier Gramona i Mireia Torres pugnen per presidir l'associació penedesenca Qalidès

Xavier Gramona, de Caves Gramona, i Mireia Torres, en representació de Torres i Jean Leon, encapçalen les dues candidatures que s’han presentat per rellevar Joan Huguet (Huguet de Can Feixes) de la presidència de Qalidès. El nou president sortirà d’una reunió convocada per aquest mateix divendres, 1 de febrer. Qalidès, en situació de clara letargia durant els últims anys, fa temps que no fa cap mena d’acte públic. La darrera activitat pública va ser un lliurament de premis. Els premis Passaport els van lliurar el 20 de maig del 2010, ara fa gairebé tres anys, al Castell de Sant Martí Sarroca. El darrer acte que van fer els membres de Qalidès (a banda de les seves periòdiques trobades) va ser un viatge privat a Xile l'abril del 2011. Aquesta associació creada el 2004 agrupa diferents cellers "interessats en mostrar un Penedès preocupat per conservar un conreu de la vinya respectuós amb l'entorn i el paisatge i en posicionar els seus vins de finca entre els millors del món". En concret, els cellers fundacionals que formen part de Qalidés són Huguet de Can Feixes, Jean León, Gramona, Albet i Noya, Mas Comtal, Miguel Torres, Can Ràfols dels Caus, Jané Ventura i Avgvstvs Forvm. Com recordaran, es va excloure 1+1=3 tot i que havien estat membres impulsors d'aquesta associació. Posteriorment, l'associació es va veure ampliada amb Castellroig i Finca Viladellops després que cellers com Alemany i Corrio rebutgessin entrar-hi. També s’especula amb oferir entrar a formar part de Qalidès a cellers com ara Mas Candí de Les Gunyoles (Avinyonet del Penedès). 

Més moviments per modificar la regulació dels escumosos de la DO Penedès, que guanyen dos cellers més

Els elaboradors d’escumosos emparats per la DO penedès es van reunir la setmana passada amb la voluntat de debatre “cap on volem tirar”, segons un dels elaboradors més destacats, Sergi Colet. Afirma l’enòleg d’aquest celler de Pacs del Penedès que “el que volem és fer un vi escumós (que s'ha de batejar) d'alta qualitat, on les normes de joc siguin molt estrictes, i així els grans volums (de baixos preus) no puguin accedir a jugar aquesta lliga”. Entre els punts que es van tocar a la reunió destaca la voluntat de “fer canviar el reglament del vins escumosos Penedès”. Es vol passar d’una criança mínima de 12 mesos (el cava són 9 mesos) a 15 mesos  o sigui, tots els vins escumosos Penedès seran, com a mínim, Reserva). Els escumosos emparats per la DO Penedès no poden ser Gran Reserva, ja que aquesta qualificació va quedar blindada per la DO Cava. No obstant això, segons es confirma des del Consell Regulador de la DO Penedès, es vol buscar un nom identificador per als escumosos amb més llarga criança de la DO Penedès.

            També es vol posar anyada a totes les ampolles, posar data de desgorjament a totes les ampolles. També es pretén que sigui la primera DO d'escumosos del món on tots els escumosos produïts siguin ecològics. Sergi Colet creu que això “seria la bomba”. S’és conscient, no obstant això, que cal un temps de tres anys d’adaptació dels productors que estan en procés de conversió. A la reunió hi van assistir, també, representants de cellers elaboradors de cava com ara Huguet de Can Feixes o Gramona. Sergi Colet no té dubtes que el procés que han iniciat “no te marxa enrera”.

            Per la seva banda, el director del Consell Regulador de la DO Penedès, Francesc Olivella, ha manifestat en declaracions fetes a aquest bloc que els canvis que s’estan estudiant, la reforma del reglament i el plec de condicions, podrien posar-se en marxa en un període de mig any. També ha confirmat que dos petits cellers més s’han donat d’alta per elaborar escumosos emparats per la DO Penedès: Carles Mora Ferrer de Piera i Sucesores de Rafael de Camps d’Ordal (que elabora vins sota la marca Herederos del Conde de Olzinellas).

Es confirma l'escissió familiar a Agustí Torelló Mata i la sortida de les caves d'Agustí Torelló Sibill

Agustí Torelló Sibill en ser nomenat home de l'any a Polònia per part de la publicació Czas Wina

Finalment no hi ha hagut reconciliació. Ahir mateix, dilluns, es va certificar notarialment l’escissió familiar a les caves Agustí Torelló Mata de Sant Sadurní d’Anoia, com han confirmat avui fonts pròximes a la família propietària. Finalment han fet fora Agustí Torelló Sibill, posant fi a anys d’agres pugnes, discussions i picabaralles familiars. És un dels quatre fills d’Agustí Torelló Mata, i la imatge més destacada d’aquest celler. El president de les caves va manifestar inicialment que les informacions publicades per aquest bloc respecte l’escissió familiar "no s'ajustaven a la realitat", sense voler donar cap més detalls. Aquest no és el primer cop que Agustí Torelló Mata i el seu fill Agustí Torelló Sibill discrepen de forma ostensible. L’enòleg i professor Agustí Torelló Sibill és actualment vicepresident primer de la patronal Pime Cava. Per mantenir-se en el càrrec, però, hauria de representar una empresa elaboradora de cava. Agustí Torelló Sibill es va traslladar la setmana passada a Madrid coincidint amb Enofusión (Madrid Fusión). Arran de tot l’embolic familiar, una de les germanes d’Agustí Torelló Sibill, Lali, ha agafat la baixa per depressió.

Més de 60 vins rebaixats "al màxim" i nous maridatges, a Xerigots de Vilafranca

Gemma Urgell, copropietària de Xerigots

Divendres dia 1 de febrer, a la tarda, i dissabte dia 2, durant tot el dia, a la botiga de formatges i vinateria Xerigots de Vilafranca del Penedès s’oferiran més de 60 vins rebaixats “al màxim”, així com paneres amb cinc formatges i torrades a només 10 euros. Aquestes són algunes de les ofertes especials que Xerigots ha preparat en motiu de la Botiga al Carrer que té lloc aquest cap de setmana a Vilafranca del Penedès, organitzada per Centre Vila. A més, per celebrar un cap de setmana d’importants descomptes, així com mostrar els polifacètics usos del vi, dissabte 2, a partir de les 11:30 hores, l’artista multidisciplinar Ricard Espelt oferirà una perfomance de pintura ràpida amb vi. Serà un maridatge “ben especial” entre la cultura i el vi just davant de Xerigots, Avinguda Tarragona, 3 de Vilafranca del Penedès. L’obra se sortejarà entre els clients de divendres tarda i dissabte tot el dia.

D’altra banda, Xerigots ha organitzat cinc noves sessions de maridatge de vins i formatges pels mesos de febrer i març. De la mà de l’enòleg o propietari de cada celler es descobriran les característiques de tres vins i l’harmonia d’aquests amb diferents formatges de tot el món. El El dimecres 6 de febrer serà el torn de Celler Mas Llunes (DO Empordà), el 13 de febrer de Celler Mas Foraster (DO Conca de Barberà), el 28 de febrer d’AV Bodeguers (DO Empordà), el 6 de març de Celler Mas Bella (DO Tarragona) i el 13 de març d’Edetària (DO Terra Alta).  Tots els maridatges comencen a les 19:30 i tenen una durada d’1 hora aproximadament. Els maridatges són gratuïts amb inscripció prèvia a info@xerigots.cat (l’aforament és limitat; cada persona es podrà inscriure a un màxim de 2 maridatges i només es reservarà un màxim de 2 places per correu electrònic).

Primer tast virtual en directe de Freixenet, aquest dijous

Freixenet retransmetrà des de www.freixenet.es/catavirtual, www.facebook.com/freixenetES o @freixenet (Twitter) el primer tast virtual en directe en col·laboració amb www.verema.com. El tast, que es farà a les vuit del vespre d'aquest dijous, 31 de gener, serà dirigit  per Josep Bujan, director tècnic de Freixenet i millor enòleg català de l’any 2010 per la seva brillant trajectòria. Aquesta vegada Bujan ha escollit el cava d'anyada Cuvée DS de Freixenet, reserva dedicat a la Dolors Sala, cofundadora de l’empresa, i el Malvasia, primer cava de postres. Les preguntes que generi aquest tast es podran dirigir directament a socialmedia@freixenet.es.

Els vins espanyols s'exporten un 9,2% més

Els vins espanyols van facturar un 9,2% més a l'exterior durant els primers onze mesos de 2012, segons s’ha informat des de l’Observatorio Español del Mercado del Vino. Durant aquest període, els vins espanyols van facturar 188 milions d'euros més, fins a aconseguir els 2.237 milions d'euros. Per contra, en termes de volum, un mes de novembre negatiu (-17%) va augmentar la caiguda de les exportacions espanyoles de vi en litres fins al -9% durant els onze primers mesos de 2012, compensada gràcies a la forta pujada del preu de venda (+19,9%), fins als 1,19 euros per litre. La forta pujada dels preus del vi a doll (d'11 cèntims d'euro fins als 44 cèntims d'euro per litre) provoca una caiguda del volum exportat d'aquest tipus de vi del -19,6%. Els vins envasats, amb i sense denominació d'origen (DOP) i els escumosos, mantenen les seves xifres positives.

La 'Capital de la Vinya' estrena butlletí informatiu electrònic

Des d’inicis d’aquest any 2013 el Patronat de Turisme de Subirats publica un nou butlletí informatiu electrònic o newsletter a través d’internet. Ja s’anava enviant un correu electrònic setmanal amb informacions d’interès a la base de dades creixent d’interessats en les activitats turístiques que es realitzaven a la Capital de la Vinya, però ara s’envia als prop de 2.000 contactes un butlletí amb les activitats i notícies més destacades i el recordatori de l’Agenda Turística de Subirats També hi figuren les recomanacions de les empreses i establiments turístics del municipi de Subirats, acompanyats cada setmana i en ocasions puntuals de les millors fotografies publicades a la xarxa social Flickr, on des de que es va iniciar fa 3 anys l’estratègia de comunicació 2.0 mostra més de 3.500 fotografies de Subirats i el Penedès. Els amics del Facebook i Twitter de Turisme de Subirats també superen els 2.000 seguidors, una de les xifres més altes de les entitats de promoció turística catalanes, distribuint totes les informacions referències al web i bloc http://www.turismesubirats.cat. Consultant aquesta adreça es pot introduir el correu electrònic i automàticament poder rebre els butlletins de Turisme de Subirats Capital de la Vinya.

Les cartes de vins dels restaurants, a la universitat Abat Oliba

La premiada carta de vins del restaurant vilanoví Marejol ha arribat avui dilluns a les classes universitàries. Ha estat posada com a exemple i analitzada en el marc d’un nou postgrau pioner en comunicació gastronòmica i enològic. Amb aquest postgrau la Universitat Abat Oliba CEU es converteix en el primer centre universitari de Barcelona que impulsa un postgrau d’especialització en aquestes disciplines. En la penúltima edició del concurs Cartaví, que premia la presència de vins catalans a les cartes dels restaurants de Catalunya, es va imposar en la categoria d’establiments amb el preu mig per comensal més elevat aquest restaurant vilanoví. La carta és molt visual, té textos explicatius, mapes, reportatges, entrevistes i està excel·lentment il·lustrada. Un dels copropietaris d’aquest restaurant familiar, Jose Gallego, va buscar amb entusiasme assessoraments externs i l’opinió de distribuïdors, periodistes especialitzats, propietaris de cellers i fins i tot de clients. La carta del Marejol va guanyar amb un concepte senzill i clar on es volia diferenciar entre els vins i caves de proximitat, que tenen tot el protagonisme, i la resta.

Durant la classe també s’han explicat algunes aportacions fetes per destacats sumillers, elaboradors, enòlegs, periodistes i restauradors catalans recollides per aquest postgrau. Donen el seu punt de vista sobre els criteris que troben més destacats a l’hora d’elaborar una carta de vinse Mireia Torres (Torres Priorat i Jean León), Pere Monje (restaurant Via Veneto), Josep Bujan (director tècnic de Freixenet, Josep Anton Llaquet (president de l’Associació Catalana d’Enòlegs), Joan València (propietari de la distribuïdora Cuvée 3000), Jordi Grau (copropietari de la distribuïdora i botiga especialitzada de Palafrugell Vins i Licors Grau), Sole G. Insua (responsable de Comunicació de la DO Catalunya), Pepe Raventós (director general de Raventós i Blanc), Sergi Cortés (director de la revista Cupatges), Albert Roca (director comercial dels Cellers Avgvstvs-Forvm del Vendrell), Jaume Martí (director de marketing de l’Agrícola Sant Josep de Bot), Àlex Fenollosa (responsable de Comunicació de Juvé & Camps), Albert Hernàndez (comercial de Primeras Marcas), Valentí Mongay (president del Convivium al Garraf de l’associació ecogastronòmica Slow Food i coordinador del projecte Km 0, Ton Mata (director general de les caves Recaredo), Ramon Roqueta (responsable de La Fou, el projecte de la Terra Alta del grup Roqueta Origen), Xavier Nolla (membre de l’Associació de Sumillers del Penedès), Josep Puig (director comercial de Sumarroca), Quim Vila (copropietari de Vila Viniteca) i de Francisco  González (el cap dels Serveis Tècnics del Consell Regulador del Cava).

Aquest postgrau de la Universitat Abat Oliba té per objectiu "donar resposta a les necessitats de les empreses relacionades amb la gastronomia i l’enologia, que precisen gestors d’informació integral per a les seves accions i productes, així com professionals i estudiants dels mitjans de comunicació que vulguin especialitzar-se en aquesta branca informativa de futur". El postgrau compta, entre d’altres professionals, amb la meva persona. El pla d’estudi comprèn quatre blocs -cultura gastronòmica i enològica; informació especialitzada en el sector; els mercats de la gastronomia i l’enologia i la comunicació gastronòmica i enològica- que seran abordats tant des d’una perspectiva teòrica com des d’una de pràctica de casos i situacions reals

Freixenet guanya un 36% menys però nega que els seus consellers s'hagin apujat el sou un 12%

Freixenet va guanyar un 36% menys durant l'últim exercici, segons va revelar ahir el diari econòmic Expansión. Freixenet va créixer en vendes, però va veure reduïda la seva rendibilitat com a conseqüència de la crisi, segons la familia Ferrer. En l'últim exercici fiscal, tancat a l'abril de 2012, la companyia va incrementar un 2,4% la seva facturació consolidada, fins a 513,55 milions d'euros. Per contra, el benefici net atribuït va caure un 36,5%, amb uns guanys de 5,49 milions, enfront dels 8,66 milions del 2011. El 80% de les seves vendes corresponen al mercat internacional. Des de Freixenet s’afirma que en el darrer exercici han mantingut el volum de vendes a Espanya. El seu endeutament bancari suma 249 milions d'euros. Expansión també revela que els membres familiars del consell d’administració s’han apujat el sou un 12%, tot i que membres del consell han confirmat avui que no és cert que els hagin apujat el sou, "més aviat el contrari".

El Concours Mondial de Bruxelles espera 8.400 mostres fins al 8 de març

Des del 7 de gener i fins el divendres 8 de març es manté obert el període per a presentar mostres i inscriure’s al Concours Mondial de Bruxelles, que es farà a Bratislava (Eslovàquia), del divendres 10 al diumenge 12 de maig. El dilluns 20 de maig, a les 10h, es farà la proclamació dels resultats en línia. S’hi esperen prop de 8.400 vins i espirituosos de 52 països diferents, dels quals 1.500 vins procendentes d'Espanya. Hi participaran també uns 320 tastadors professionals de 40 nacionalitats. L’organització afirma que aquest és “el primer concurs internacional que ha instaurat un control de fiabilitat dels vins premiats per garantir la legitimitat dels seus resultats”.

Montserrat Mascaró fa un tast guiat dels seus brandis, demà al Vinseum

Dins el Cicle de Tasts dels Amics d’Honor de Vinseum de Vilafranca del Penedès (Plaça Jaume I, 5), demà dimarts, a dos quarts de nou de la nit, es tastaran brandis de Mascaró (http://www.mascaro.es/). El tast serà guiat per la propietària d’aquesta firma de la capital de l’Alt Penedès, Montserrat Mascaró. Les inscripcions són gratuïtes, però les places es limiten a 15-16 persones. Les inscripcions cal fer-les al tel. 938 900 582, de 10 a 14h o de 16-19h

Morlanda 2009: retòrica didàctica que assalta les aules universitàries

Diuen que l'objectiu del text retòric es comunicar adequadament un contingut amb finalitat didàctica o persuasiva, i que la funció que hi predomina és la poètica. Doncs un vi 'retòric' que he descobert per atzar, per pura casualitat, m'ha comunicat un contingut molt didàctic i, a la vegada, l'he triat per a una tasca pedagògica a la universitat Abat Oliba. M'ha ensenyat que la línia d'elegància intensificada a partir de l'anyada 2007 al Priorat continua sumant, cada dia, més entusiastes seguidors. Diuen que l'elegància és l'atribut de ser excepcionalment eficaç i senzill, i que s'utilitza amb freqüència com un estàndard de bon gust. Precisament un estàndard de bon gust és el Morlanda 2009, una garnatxa i carinyena de la DOQ Priorat que ha arribat a la seva cota més alta amb aquesta anyada. Bona intensitat de fruitetes (negres i vermelles), gran integració de la fusta, harmonia i tensió, sedositat, tanins arrodonins mostrant uns raïms que han arribat a una correcte maduració fenòlica, acidesa equilibrada, inequívoca mineralitat i, per damunt de tot, una frescor mentolada en boca que l'allarguen i el fan bebible. Sensacional! El vi va evolucionant a la copa, oferint més notes madures, balsàmiques i xocolatoses en nas. La feina de l'enòloga Judit Llop, filla de Batea i envoltada de vinyes, raïms i vins de tota la vida, està deixant bons fruits. Viticultors del Priorat, la firma elaboradora dels vins Morlanda (http://www.morlanda.com), està situada a Bellmunt del Priorat i pertany a la Denominació d'Origen Qualificada Priorat. La propietat es dreça entre turons, el més alt dels quals és el Morlanda, que dóna nom als seus vins. És força coneguda la roca Morlanda, ben visible a la carretera que porta de Falset a Bellmunt. Fundada el 1997, abraça 72 hectàrees, de les quals 22 són de vinya, algunes situades en pendents i d’altres en terreny més planer, en altituds que van des dels 190 fins als 220 metres sobre el nivell del mar. Els vins de Morlanda són fruit de vinyes de vint-i-cinc a quaranta anys d'edat, tot i que també n'hi ha de més joves i altres de nova plantació.

            El Morlanda 2009, que no sortirà al mercat fins al pròxim mes de març,  el vaig conèixer gràcies  a un dels socis d’aquest projecte on el Grup Freixenet és majoritari: l’ex alt càrrec d’Agricultura durant l’etapa Zapatero Josep Puxeu, que actualment ocupa el càrrec de director general de l’Asociación de Bebidas Refrescantes (ANFABRA). Em va fer arribar unes mostres conscient, com estava, que m’agradarien. I així va ser. Vaig tastar el vi en companyia d’una amiga enòloga de gran nivell i de seguida ens va enamorar. Posteriorment el vaig tastar al restaurant Marejol de Vilanova i la Geltrú, que va aconseguir també unes primeres mostres. Tot just després de Nadal vaig tenir ocasió de fer una tercera lectura al vi en companyia dels responsables del gabinet intern de comunicació de Freixenet i dijous passat, de la mà de Freixenet i del seu director de Comunicació, Pere Bonet, el vaig donar a tastar a classe, a la universitat Abat Oliba CEU, on m’han convidat a sumar-me a l’elenc de professorat del primer postgrau d'especialització en gastronomia i enologia en el terreny de la comunicació. Els alumnes d’aquest postgrau són els primers consumidors doncs que han tastat el vi amb l’objectiu de redactar una columna periodística i una breu fitxa descriptiva. Dijous passat, a classe, vaig explicar que degustar un vi sense conèixer el projecte i les persones no és sincer. Per acostar-te a un vi, t'has d'acostar a qui el fa, sense prejudicis previs. Morlanda 2009 és, doncs, un vi sincer. A continuació us adjunto la fitxa tècnica completa facilitada per l’enòloga:

FICHA TÉCNICA MORLANDA TINTO 2009

VENDIMIA 2009

 
El invierno fue frío. En el mes de enero hubo una nevada que favoreció  a la correcta brotación de la planta. Durante el mes de abril hubo abundantes precipitaciones (sobre los  190mm), que favorecieron el crecimiento vegetativo de la planta. La vendimia se empezó a primeros de septiembre, y trascurrió con normalidad hasta finales de octubre.
Ha sido una añada marcada por una maduración correcta i equilibrada de  la uva, con poca incidencia de enfermedades y plagas, lo cual ha propiciado un alto nivel cualitativo de la uva tanto para nuestras variedades tintas como blancas.

 
FERMENTACIÓN

La uva es vendimiada a mano y depositada en cajas de 16 kg que son 
transportadas a la bodega situada entre los viñedos. Tras el despalillado y estrujado, la uva se lleva a depósitos de acero inoxidable donde fermenta. Todos los depósitos están provistos de  control de temperatura, realizándose la fermentación a 26 º C. Las distintas variedades son fermentadas por separado. La maceración se puede prolongar hasta 30 días, en función de la cata  y la analítica.

Una vez descubado, se realiza la fermentación maloláctica,  controlándose su evolución analítica. Tras su finalización se trasiega  hasta quedar limpio y preparado para su crianza en barrica.

 
CRIANZA

Este vino tiene una crianza de 12 meses en barrica, 100% barrica francesa Allier.

PRODUCCIÓN:

13.000 botellas

 
VARIEDADES:

Garnacha Tinta 50%

Cariñena 50%

 
ANÁLISIS:

Grado alcohólico: 14.7%

Acidez Total 5.6 g /l

Azúcar 0,59 g/l

 
NOTA DE CATA:

Color: Intensidad alta. Color rojo picota con ribetes violáceos. Lágrima densa.

Aroma: Perfil aromático muy complejo, con notas de moras, cerezas y 
higos.

La madera se integra perfectamente con la densa carga frutal que aportan la Cariñena y la Garnacha, notas balsámicas, de hierbas  aromáticas, chocolate negro y café en grano, lo que potencia la complejidad aromática de este vino. La mineralidad se fusiona dentro de su complejidad, pero hace que nos situemos en el Priorato.

 
Boca: En boca es potente, sabroso con gran carga frutal, especias y 
minerales. Muy buena acidez y taninos maduros. Buena persistencia

Una gran medalla d'or, tres medalla d'or i nou de plata per als vins catalans al Concurs International Grenaches du Monde

El sensacional Lafou. Els Amelers 2011, del projecte a la Terra Alta de Roqueta Origen Comercial que dirigeix Ramon Roqueta, s’ha endut l’única gran medalla d’or, pel que fa als vins catalans i també pel que fa als espanyols, de la primera edició del Concurs International Grenaches du Monde. Com ja vaig escriure anteriorment, aquesta garnatxa blanca és un vi rodó, fruitós (préssec i albercoc), floral, amb greix i volum, amb profunditat. És un vi gastronòmic, un vi d’alçada. Segons el celler, 'els amelers' és el terme emprat a la Terra Alta per designar els ametllers, un conreu tradicional i típic a la zona. A la seva finca, els ametllers hi tenen presència en dos camps, un dels quals és a tocar d’una de les seves vinyes de garnatxa blanca. LaFou Els Amelers és, segons el grup Roqueta Origen, “un vi que combina la gran estructura varietal amb una acidesa que tensa el conjunt, remarcant-ne el caràcter viu i ampliant la percepció cítrica i floral, on es desplega la potència de la garnatxa blanca. Generositat i austeritat mantenen un equilibri elegant, potent”.
De Perpinyà s’han endut medalla d’or els priorat La Basseta 2010 de Bodegas Mas Alta,  SA, Creueta de Scala Dei 2010 de Cellers Scala Dei SA i el Terra Alta Señora Carmen 2010 de Vins del Tros. Les medalles de plata, també pel que fa als vins catalans, han estat per al Montsant Castell de Falset Garnatxa blanca 2010 d’Agricola Falset-Marça, per al Terra Alta Diorama Garnatxa blanca 2011 de Bodegas Pinord SA, per al Montsant Cabrida Garnatxa Vinyes Velles 2009 del Celler de Capçanes ISC SCCL, per al Priorat Coma Vella 2008 de Viticultors Mas d'en Gil, per al DO Catalunya Don Elias 2011 de Direct Wines LTD (La Vinicola de Gandesa SL), per al Penedès Finca Viladellops 2009 de Viladellops Vinícola SL, per al Montsant Furvus 2009 de Vinyes Domènech, SCP, per al Priorat Tosalet Vinyes Velles 2011 Vinnico Export SL i pel Montsant Etim Verema Tardana 2011 d’Agricola Falset-Marçà.  
Segons l’organització, aquest concurs internacional té com a objectiu “reunir les diferents categories de vins produïts a partir de les garnatxes d’arreu del món i distingir-ne les millors produccions. Es tracta d'una primera trobada per a donar a conèixer i a promocionar aquests vins per a que els seus autors obtinguin major reconeixement internacional”. El concurs ha estat obert a totes les categories de vins: escumosos, tranquils, fortificats, vins dolços naturals, vins de licor...

Vins de Catalunya fa una jornada per fer guanyar competitivitat als restaurants

VinsdeCatalunya organitza una jornada de treball i motivació per a demà dilluns, 28 de gener, a Vilafranca del Penedès (Centre Àgora. Plaça Àgora 1). Busquen promoure les idees, el coneixement, la innovació, l'emprenedoria i les noves tecnologies entre els restaurants de casa nostra amb una jornada que s’allargarà durant tot el matí. L’objectiu és “compartir experiències per, entre tots, guanyar competitivitat. Segons Josep Maria Roldán, treballen “la potenciació de marca dels restaurants, a més de donar eines als restaurants perquè puguin estar al dia de les noves tecnologies”.

Nit d'alçada al Marejol, la nit d'un estratosfèric magnum Grans Muralles 2002

El restaurant Marejol de Vilanova i la Geltrú va reeditar ahir a la nit amb convidats d’alt nivell els seus sopars-tastos a cegues. La iniciativa de la familia de restauradors Gallego va viure ahir la participació més elevada. La cuina del restaurant, que ahir es va mostrar especialment fina a l’hora de mimar la cocció de peixos com el rèmol apetxinat o la gamba vermella de Vilanova, va voler agradar oferint un menú llarg, potser massa. Entre els comensals hi havia el director tècnic de Freixenet, Josep Bujan; l’enòleg Emili Esteve (vinculat a projectes com el de Mas Candí o Sagardi); els responsables del celler de Les Gunyoles (Avinyonet del Penedès) Mas Candí; l’enòleg del projecte al Garraf de Benjamin Romeo; el propietari del celler Finca Viladellops, Marcelo Desvalls; Gregori Ferrer (Orbis), del projecte penedesenc Ca l’Almirall de de Puigdespí a Castellví de la Marca; l’enòleg Jordi Valls (Finca Valldosera) i la gastrònoma i financera Elena Yepes. El sopar, no cal dir-ho, va estar molt ben regat en un dia flor. Vam recórrer en un viatge massa llarg (16 vins!) des de les do’s Cava, Catalunya o Penedès a Bordeus, Conca de Barberà, Rioja, Ribera del Duero, Rías Baixas, Ribeira Sacra...

            El Brut Nature Gran Reserva Mare de Giró Ribot del 2005 en format magnum (30% macabeu, 50% xarel·lo i 20% parellada), va obrir el foc. Certa evolució (mel, fruits secs i fruita de pinyol de primavera confitada) es combinava amb un carbònic molt ben integrat. Un molt bon cava, a la gamma alta d’aquest celler de la vilanovina família Giró. El segon va ser un vi desconegut fins ara pel qui escriu aquestes notes. Es tracta de l’”X” de Xeito 2010, un albarinyo de les Rías Baixas de la factoria de Fredi Torres (Saó del Coster). Trobo que és un vi comercial, per agradar un ampli ventall de consumidors, a través de deixar uns grams de sucre residual més del que és habitual a les Rías Baixas i amb una acidesa menor. La tercera mostra va ser la d’un vi que conec perfectament i que no vaig saber identificar a causa, probablement, d’un excés de fusta que no deixava veure la fruita amb nitidesa. Es tracta del Massís 2011, el segon vi de l’interessant projecte de Benjamin Romeo al Garraf (Olesa de Bonesvalls). El xarel·lo del Garraf es conjuga amb la garnatxa blanca de la Terra Alta en un vi que en l’anyada del 2012 sembla que presentarà una fusta més integrada. El protagonisme líquid va continuar amb l’interessant Valdubón Verdejo del 2011 del Grup Freixenet (amb un 68% del vi passat per fusta).  Acte seguit va fer acte de presència a les copes una novetat absoluta: l’anyada del 2012 del Desig, un xarel·lo de Mas Candí que el 2011 ha assolit el màxim nivell. L’anyada de la darrera collita mostra ben present el carbònic residual i franques notes a fonoll. Li queda, òbviament, arrodoniment en ampolla. A la primavera podria començar a mostrar un nivell òptim. La categoria dels vins blancs la vam tancar amb un xarel·lo fermentat en bóta de Jordi Valls fet amb raïms de la seva finca familiar de Sant Esteve Sesrovires (un vi amb notes d’evolució i poma al forn). Abans de passar als negres va fer acte de presència una raresa de la Cooperativa de Rodonyà de Joan Rovira: l’Iomvs Sumoi. És un singular escumós rosat amb el carbònic molt viu i un nas amb fruitetes vermelles. És una bona experimentació la feta a Rodonyà amb la varietat sumoll tot i que el resultat no sigui excepcional però sí força car.

            El primer negre va ser un cabernet sauvignon del 2009 de Jordi Valls fet amb raïms de la seva finca familiar de Sant Esteve Sesrovires. És un interessant negre penedesenc. Acte seguit va pujar el nivell de contundència amb el Señora Carmen 2010, una garnatxa de la Terra Alta que alguns han volgut situar com el millor de Catalunya. Jo discrepo. Tot i ser un bon vi de Vins del Tros, crec que li manca elegància i perdre muscle per escalar les més altes cotes. No crec que sigui just situar-lo al mateix nivell, com s’ha fet, del memorable Priorat Ferrer Bobet Selecció Especial 2009. La cosa va prosseguir amb l’Algueira 2010, una rara garnatxa (clarament atlàntica) de Fernando Algueira (Ribeira Sacra) força interessant, tot i que desconcertant. És de producció limitadíssima, només 500 ampolles. De Ca l’Almirall vam tastar un marcelan amb merlot del 2011 rodó i amb certa corpulència però difícil d’identificar (és un vi obra del president dels enòlegs catalans que no s’ha comercialitzat). També ens va despistar, i força, un bordeus d’anyada molt dífícil: el Gran Cru Virginie de Valandraud 2003 (Saint-Émilion). La recta final la van protagonitzar el Predicador 2009 de Benjamin Romeo (un ull de llebre amb un toc de garnatxa que manté el nivell), un excel·lent Honoris de Valdubón 2005 de la Ribera del Duero (em va agradar molt la seva vivacitat, frescura, elegància i fruita) i l’aconseguit Avgvstvs Cabernet Franc 2010 (un vi força reeixit d’aquest celler de Sant Vicenç de Calders). També es va obrir un altre vi icona, l'Ysios Reserva 2007 Edición Limitada (només 5.000 ampolles especials). Inicialment va desconcertar però finalment, tot i la maduresa, va acabar sent identificat com un Rioja per algun dels tastadors. És un Rioja modern, bebible. Vam tastar la mostra número 4.668. És un elegant Reserva 100% ull de llebre, que s’obté després de seleccionar els millors raïms de la parcel·la més antiga del celler, amb ceps de més de 80 anys. No es noten gaire cels seus 14º. La integració de la fusta és molt bona. S'elabora només en les millors anyades. És complex però comercial a la vegada (van coincidir diversos tastadors). Tècnicament perfecte, sense arestes. És força afruitat -fruita negra i vermella- i amb tanins força ben polimeritzats. La traca final va ser un estratosfèric Grans Muralles 2002 de Torres en format magnum. Frescura excepcional tot i la seva edat, mineralitat, fruita encara persistent, fusta molt ben integrada, llarg (llarguíssim) i profund. És un vi que recupera varietats ancestrals (tot un mèrit a aquesta alçada) És, això sí, d’una anyada complicada, la qual cosa encara el fa més gran. Tot i això, és un vinàs superexcitant de la Conca de Barberà (les vinyes són precioses) que ha vingut després de la meravellosa anyada del 2001. Era una de les només 372 magnum del Grans Muralles del 2002 que es van elaborar (una anyada amb 3.540 ampolles). Tardaré molt de temps en esborrar de la memòria un vi tan bo com aquest.