Notes de tast del Montsant i Priorat 08. Dofí

DOFÍ, 08

Álvaro Palacios

DOQ Priorat

Dofí continua sent un dels emblemes del Priorat. El de l'anyada 2008 té el següent cupatge: 55% garnatxa, 25% cabernet sauvignon, 15% syrah i 5% merlot. La seva criança és de 14 mesos en bótes noves. És una anyada fresca i molt elegant on la criança en fusta és un bon complement. És fruitós, saborós, no excessivament corpulent i mineral. No obstant això, en boca, ara per ara, resulta encara una mica dur donat que té pendent de polimeritzar els seus tanins. Un cop arrodonits els tanins al vidre, apunta grans maneres, apunta a convertir-se en un  gran vi tot i no ser, probablement, la millor anyada d'aquest negre. En boca, doncs, és secant. No és un vi molt intens, però sí elegant. Hi ha qui diu que "tot el que té ho té bó". Mostra una bona fruiteta tot i que la seva intensitat és més aviat justa, conseqüència d'aquesta difícil anyada.