La patronal Institut del Cava va
ser l’amfitriona divendres passat d’un grup de 30 alumnes del Màster de Comerç
Internacional de Vins i Espirituosos de l’Escola Superior de Comerç de Dijon
(Borgonya). El grup va visitar els cellers Recaredo i Freixenet, i va assistir
a una presentació sobre el cava realitzada per l’Institut del Cava. També van visitar el Centre d'Interpretació del Cava de Sant Sadurní d'Anoia. El Màster CIVS, que l’any que ve
celebrarà el seu 25è aniversari, és tot un referent a França en formació
especialitzada del sector vitivinícola, havent format, des dels seus inicis, a
més de 400 professionals de diverses nacionalitats. Segons s’ha informat des d’aquesta patronal
del sector, la pedagogia de la seva directora i fundadora, Joëlle Brouard, es
resumeix en una màxima de Confuci: “Digues-m’ho i m’oblidaré, ensenya-m’ho i ho
recordaré, implica’m i aprendré”. Durant tot un any, els alumnes reben formació
teòrica i pràctica de 450 hores, on les matèries tècniques de coneixement del
vi com la viticultura, l’enologia i el tast, tenen el mateix pes que les
assignatures de comerç internacional, màrqueeting i dret internacional. Les
classes es completen amb cinc setmanes de viatge d’estudis amb visites a les
principals zones vitivinícoles de França, Espanya i Itàlia, a més de visites a
fires internacionals com Vinexpo i la London Wine Fair. Així mateix, el Màster
organitza un seminari experimental a Cahors (França) on durant una setmana els
estudiants conviuen amb viticultors i participen en una reflexió sobre el futur
de la denominació d’origen. Aquesta ha estat la tercera ocasió en que el Màster
visita el Penedès. A França, l’interès pel cava és cada cop més creixent. En els
darrers anys, les vendes de cava en aquest país estan vivint un creixement
sorprenent, situant-se en el 6è lloc dels mercats d’exportació amb un total de
4,2 milions d’ampolles venudes l’any 2011.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada